Il vino “Serre di Sant’Elia Dop Squinzano” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantine De Falco. L’azienda Cantine De Falco è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Serre di Sant’Elia Dop Squinzano” di Cantine De Falco in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Serre di Sant’Elia Dop Squinzano” di Cantine De Falco è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Negro Amaro, Malvasia nera nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cantine De Falco è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Cantine De Falco è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantine De Falco ed in particolare il Uvaggi rossi “Serre di Sant’Elia Dop Squinzano”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Serre di Sant’Elia Dop Squinzano”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.