Il vino “Passito Giallo” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Biava. L’azienda Biava è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bergamo e della regione Cantine ed Enoteche in Lombardia in generale. Il vino “Passito Giallo” di Biava in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Passito Giallo” di Biava è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Moscato giallo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Biava è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bergamo. La zona in cui si trova l’azienda Biava è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bergamo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Biava ed in particolare il Uvaggi bianchi “Passito Giallo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1000 bottiglie del vino “Passito Giallo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.