Il vino “Passito Montefalco Sagrantino Docg” è un Sagrantino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Arnaldo Caprai. L’azienda Arnaldo Caprai è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Passito Montefalco Sagrantino Docg” di Arnaldo Caprai in quanto Sagrantino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Passito Montefalco Sagrantino Docg” di Arnaldo Caprai è un vino rosso, passito e dolce, vinificato da uve Sagrantino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Arnaldo Caprai è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Arnaldo Caprai è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Arnaldo Caprai ed in particolare il Sagrantino “Passito Montefalco Sagrantino Docg”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Passito Montefalco Sagrantino Docg”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.