Il vino "Le Prisonnier" è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Anselmet. L'azienda Anselmet è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Aosta e della regione Valle d’Aosta in generale. Il vino “Le Prisonnier” di Anselmet in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Le Prisonnier" di Anselmet è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Petit Rouge, Fumin, Mayolet nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Anselmet è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Aosta. La zona in cui si trova l'azienda Anselmet è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Aosta hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Anselmet ed in particolare il Uvaggi rossi “Le Prisonnier”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Anselmet produce circa bottiglie del vino "Le Prisonnier", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.