Il vino “Saio Rosso” è un Lambrusco, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Agricola San Polo. L’azienda Agricola San Polo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Modena e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Saio Rosso” di Agricola San Polo in quanto Lambrusco, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Saio Rosso” di Agricola San Polo è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Modena DOC. L’azienda Agricola San Polo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. La zona in cui si trova l’azienda Agricola San Polo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Agricola San Polo ed in particolare il Lambrusco “Saio Rosso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Saio Rosso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.