Il vino "Fiano Paestum" è un Fiano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall'azienda Agricola San Giovanni Castellabate. L'azienda Agricola San Giovanni Castellabate è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Salerno e della regione Campania in generale. Il vino “Fiano Paestum” di Agricola San Giovanni Castellabate in quanto Fiano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Fiano Paestum" di Agricola San Giovanni Castellabate è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Fiano, Greco, Trebbiano Abruzzese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L'azienda Agricola San Giovanni Castellabate è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Salerno. La zona in cui si trova l'azienda Agricola San Giovanni Castellabate è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Salerno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell'azienda Agricola San Giovanni Castellabate ed in particolare il Fiano “Fiano Paestum”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina Agricola San Giovanni Castellabate produce circa 10000 bottiglie del vino "Fiano Paestum", a testimoniare l'importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.