Il vino “Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto” è un Vernaccia di San Gimignano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Abbazia Monte Oliveto. L’azienda Abbazia Monte Oliveto è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto” di Abbazia Monte Oliveto in quanto Vernaccia di San Gimignano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto” di Abbazia Monte Oliveto è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vernaccia di San Gimignano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Abbazia Monte Oliveto è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Abbazia Monte Oliveto è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Abbazia Monte Oliveto ed in particolare il Vernaccia di San Gimignano “Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 114000 bottiglie del vino “Vernaccia S. Gimignano Abbazia Monte Oliveto”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.