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Recioto della Valpolicella

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Il Recioto della Valpolicella è un passito rosso dolce prodotto nella zona omonima con i vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Molianara. La sua notorietà è più che altro dovuta al fatto di avere dato origine, una volta portata a completamanto la fermentazione di (quasi) tutto il contenuto zuccherino, all'Amarone, corposo e celebre rosso, famoso ormai in tutto il mondo. Nonostante l'Amarone lo abbia superato in notorietà, il Recioto della Valpolicella resta comunque un vino fine ed elegante, uno dei pochi rossi dolci del panorama enologico Italiano. Il nome Recioto deriva dal termine dialettale veronese recie, ossia “orecchie”, con il quale vengono chiamate le due estremità superiori del grappolo dell'uva, che ricordano le orecchie di una testa.
Per ottenere il Recioto della Valpolicella le uve sono lasciate appassire per un periodo compreso fra i 90 e i 120 giorni, periodo durante il quale si verifica una perdita di acqua e la concentrazione degli zuccheri. Con l'appassimento, in condizioni favorevoli di arieggiamento, si può sviluppare la Botrytis Cinerea, conosciuta anche come Muffa Nobile, che contribuisce ad aumentare la morbidezza e la complessità gusto-olfattiva del vino.

vino_rosso_strutturato

Le caratteristiche dei vini Recioto della Valpolicella

Colorerosso
Tipologiepassito
VitigniCorvina, Corvinone, Rondinella
RegioneVeneto

I vini selezionati da Quattrocalici

Di seguito una lista di vini tra quelli prodotti dalle aziende recensite da Quattrocalici. La stellina posta di fianco ai vini indica i vini selezionati e degustati da Quattrocalici.it

 VinoProduttoreRegioneCaratteristiche
Recioto Classico Superiore Le VioleAccordini IginoVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella AcinaticoAccordini StefanoVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della ValpolicellaAlba Azienda AgricolaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico Giovanni AllegriniAllegriniVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoAntoliniVenetofermo, rosso, secco
Recioto della ValpolicellaAzienda Agricola VivianiVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoBegali LorenzoVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della ValpolicellaBennatiVenetofermo, rosso, dolce
Recioto ClassicoBrigaldaraVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoBrunelliVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella L’EremitaCà RugateVenetopassito, rosso, dolce
Recioto Casotto del MerloCampagnola GiuseppeVenetofermo, rosso, dolce
Recioto ClassicoCamporealeVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella TesauroCantina ValpantenaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Amando Domìni VenetiCantina Valpolicella NegrarVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Classico Domini VenetiCantina Valpolicella NegrarVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Vigneti di MoronCantina Valpolicella NegrarVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico I Castei Monte FasenaraCastellani MicheleVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Classico Croce del GalCorte Antica – BenedettiVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della ValpolicellaCorte Sant’AldaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoCorteforteVenetofermo, rosso, dolce
Recioto di Gambellara Classico Riva dei PerariDal MasoVenetospumante, bianco, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoDavid SterzaVenetofermo, rosso, secco
Recioto della Valpolicella Classico Doc Le QuareGambaVenetofermo, rosso, dolce
Hestremo – Recioto della ValpolicellaGarboleVenetofermo, rosso, secco
Recioto della Valpolicella ClassicoGiuseppe QuintarelliVenetofermo, rosso, secco
Recioto della Valpolicella Classico Monte Ca’PalettaGiuseppe QuintarelliVenetofermo, rosso, secco
Recioto ClassicoLa GiarettaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della ValpolicellaLa GiuvaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Della Valpolicella La Piccola BotteLa Piccola Botte Fratelli GiuliariVenetofermo, rosso, secco
Recioto Classico Le GiaretteLe BertaroleVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Le RagoseLe RagoseVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Valpolicella Pergole VeceLe SaletteVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico Le AreleLonardi GiuseppeVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico El RocoloManaraVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico MoronaltoManaraVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Le CalcaroleMazziVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Classico Vin del SetteMizzon GiuseppeVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Classico Sant’UldericoMonte dall’OraVenetofermo, rosso, secco
Recioto della Valpolicella Classico Sant’UldericoMonte dall’OraVenetopassito, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoMonte FaustinoVenetofermo, rosso, secco
Recioto della Valpolicella DocMonte ZovoVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoMonteciVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Re TeodoricoMontresorVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Recioto della ValpolicellaRoccolo GrassiVenetopassito, rosso, dolce
Recioto della ValpolicellaSanta SofiaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto RerumSartori di VeronaVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Doc ClassicoSecondo MarcoVenetofermo, rosso, dolce
Recioto La RoggiaSperiVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Argille BiancheTenuta Sant’AntonioVenetofermo, rosso, dolce
Recioto FioratoTommasi ViticoltoriVenetofermo, rosso, dolce
Recioto Classico Le PeagnéVaona OdinoVenetofermo, rosso, dolce
Metodo Classico CuvéeVilla RinaldiVenetofermo, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella Doc Classico Vigne AlteZeniVenetofermo, rosso, dolce
Le Traversagne Recioto della Valpolicella DOCGLe SaletteVenetopassito, rosso, dolce
Recioto della Valpolicella ClassicoAlbino ArmaniVenetopassito, rosso, dolce

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