Il vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto spumante sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Pignoletto spumante prevedono un colore Giallo paglierino, chiaro, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto spumante è delicato, caratteristico, Sottofondo leggermente aromatico e al palato risulta sapido, armonico.