LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

colli bolognesi doc cartina

Il vino

Il vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Bolognesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito è delicato, fine e al palato risulta Morbido, dolce, Caldo, .
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

I dettagli del vino

DenominazioneColli Bolognesi DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciPignoletto
Tipo denominazioneDOC
Colore vinoBianco
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoEmilia-Romagna
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Colli Bolognesi DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoPignoletto min.85%
Estratto18,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

La degustazione del vino

Il disciplinare della Colli Bolognesi DOC prevede per la tipologia Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

delicato, fine

Descrizione gustativa

Morbido, dolce, Caldo,

Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Colli Bolognesi DOC per la tipologia Colli Bolognesi DOC Pignoletto passito, ossia Pignoletto min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Emilia-Romagna.

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