passito

Si dice “passito” un vino ottenuto tramite spremitura di uve precedentemente sottoposte ad appassimento. L’appassimento può essere condotto con diversi metodi e per periodi più o meno lunghi. In ogni caso comporta una concentrazione dei succhi presenti negli acini ed un vistoso incremento del contenuto zuccherino dei mosti. I vini passiti in tal modo definiti sono tutti vini dolci, anche se alcuni vini secchi possono a loro volta essere ottenuti da uve passite (es. Amarone, Sfursat)

Tutti i contenuti con il termine passito

Tipologie

Nome
Abruzzo DOC passito bianco
Abruzzo DOC passito rosso
Aleatico di Gradoli DOC passito
Alghero DOC bianco passito
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Val Venosta DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito Terlano DOC
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOC
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