Libri sull'abbinamento cibo-vino

L’Abbinamento del vino con il cibo è il punto di arrivo della funzione del Sommelier. Lo studio delle caratteristiche organolettiche delle pietanze e dei piatti da una parte e del profilo gusto-olfattivo del vino dall’altra permette di individuare per ogni piatto i migliori vini per accompagnarlo. Per ottenere questo risultato bisogna seguire delle regole precise, oltre naturalmente a possedere l’esperienza sensoriale che ne consente l’applicazione. I libri che abbiamo scelto sull’Abbinamento del vino con il cibo sono una buona base di partenza per questo affascinante percorso.


Tutti i Libri sull'abbinamento cibo-vino selezionati e recensiti da Quattrocalici

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