vellutato

Nella scala Quattrocalici della morbidezza del vino, definiamo “vellutato” un vino  in cui le sensazioni morbide predominano decisamente sulle durezze, per una abbondate presenza di alcol e glicerina. Normalmente sono vini passiti da uve botrizzate o liquorosi dolci con una grandissima struttura.


  • Quattrocalici consiglia

  • Registrati su Quattrocalici

  • Segui Quattrocalici sui social

  • Le Regioni del Vino

  • Il Blog di Quattrocalici

    lieviti indigeni e lieviti selezionati

    Lieviti indigeni o autoctoni e lieviti selezionati

    lieviti indigeni e lieviti selezionati Il ruolo dei lieviti nella fermentazione alcolica del mosto La fermentazione alcolica è la trasformazione...