rosato

Vino rosato. Tutti i termini per il colore dei vini

Per Vini rosati intendiamo i vini prodotti a partire da vitigni a bacca rossa, che abbiano compiuto una macerazione caratterizzata da un tempo di contatto molto breve con le bucce e i vinaccioli, in modo che il rilascio delle sostanze colorate e dei tannini in esse contenute sia avvenuto soltanto parzialmente. Alcuni vini rosati, soprattutto spumanti, possono essere anche ottenuti mediante assemblaggio di vini base ottenuti da vitigni a bacca bianca e nera.

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