poco persistente

persistenza del vino

Tutti i termini della scala di persistenza del vino.

Vino poco persistente. Per “poco persistente” si intende un vino il cui ricordo sensoriale dopo la deglutizione ha una durata relativa, ai limiti dell’accettabilità. Convenzionalmente, si indica come “poco persistente” un vino la cui persistenza è inferiore ai 5 secondi. Si tratta solitamente di vini giovani e semplici, dotati di limitato profilo gusto-olfattivo.

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