poco fresco

acidità del vino

Tutti i termini per la Scala di Acidità dei Vini

Vino “poco fresco”. Si definisce “poco fresco” un vino che lascia in bocca una leggera sensazione di freschezza, dovuta alla sua bassa acidità, in grado di procurare solamente una lieve salivazione. Alcuni vini rossi morbidi ed i vini più maturi (anche bianchi) tendono ad avere acidità inferiori alla norma. Durante la maturazione del vino accade che i tartrati, sali responsabili dell’acidità del vino, si separino in forma di cristalli, riducendo il contenuto acido e quindi la freschezza del vino.

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