persistenti

La persistenza è importante per le bollicine e la spuma dei vini frizzanti e spumanti. Soprattutto nel caso delle bollicine, il fatto che rimangano presenti nel vino anche molti minuti dopo il versamento nel bicchiere è un indicatore, assieme alla loro grana e numero, della qualità dello spumante in questione.

Tutti i contenuti con il termine persistenti


  • Quattrocalici consiglia

  • Registrati su Quattrocalici

  • Segui Quattrocalici sui social

  • Le Regioni del Vino

  • Il Blog di Quattrocalici

    lieviti indigeni e lieviti selezionati

    Lieviti indigeni o autoctoni e lieviti selezionati

    lieviti indigeni e lieviti selezionati Il ruolo dei lieviti nella fermentazione alcolica del mosto La fermentazione alcolica è la trasformazione...