Note di ossidazione

L'ossidazione nel vino

Le note di ossidazione nei vini

In generale i sentori ossidativi sono un descrittore negativo per i vini. Le note ossidative sono caratteristiche dei vini marsalati, ossia invecchiati oltre misura, spesso accompagnate da sensazioni pungenti di acidità volatile.

In alcuni Orange wines e vini naturali possono rappresentare un elemento di tipicità, sicuramente opinabile qualora domini sui profumi caratteristici del vitigno o della tipologia.

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