Inchiostro

Il profumo di inchiostro nei vini

Il profumo di inchiostro nei vini

Il profumo di inchiostro si può riscontrare su alcuni vini rossi di lungo affinamento. E’ dunque un aroma terziario, non presente nei vitigni di origine o nei lieviti di fermentazione. E’ caratteristico di molti vini e compare dopo lunghe maturazioni in legno. Un caso classico è quello di alcuni Lagrein e del Nero d’Avola

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