Alcolicità del Vino

alcolicità del vino

L’Alcolicità del VinoTutti i termini dell’Esame Gustativo.

L’alcolicità di un vino è espressa come percentuale in volume di alcol etilico derivante dalla fermentazione degli zuccheri contenuti nel mosto. A livello di degustazione si prende invece in considerazione la capacità dell’alcol etilico di produrre una sensazione di calore a livello palatale. Questa sensazione pseudocalorica si riflette nella scala utilizzata nell’esame gustativo per definire l’alcolicità del vino. Un vino più o meno alcolico in questo contesto si definisce più o meno “caldo”.

Tutti i termini di degustazione per Alcolicità del Vino

Caldo

Tutti i termini per la Scala di Alcolicità dei Vini Vino "caldo". Quando nel vino la percezione alcolica è piuttosto ...Scopri di più

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