Le ricette di Quattrocalici

Storione all’aceto balsamico

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Storione all’aceto balsamico

Ingredienti

4 trance storione,4 acciughe sotto sale,poche gocce d'aceto balsamico,vino bianco,1 cipolla,1 costa di sedano,prezzemolo,1 1/2 spicchio di aglio,poco olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancofermo
Alghero DOC biancobiancofermo
Falerno del Massico DOC biancobiancofermo
Elba DOC Trebbiano o Procanicobiancofermo
Molise o del Molise DOC Chardonnaybiancofermo
Maremma Toscana DOC biancobiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentinobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Val Polcevera DOC biancobiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Valdinievole DOC biancobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Damaschinobiancofermo
Todi DOC Grechettobiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancofermo
San Martino della Battaglia DOCbiancofermo
Colli del Trasimeno DOC Grechettobiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancofermo
Circeo DOC biancobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Chardonnaybiancofermo
San Torpè DOC Sauvignonbiancofermo
Arcole Chardonnay DOCbiancofermo
Marino Bellone DOCbiancofermo
Alcamo DOC Catarrattobiancofermo
Riesi DOC Isoliabiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancofermo
Montecarlo DOC Vermentinobiancofermo
Carso Malvasia DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancofermo
Terra d’Otranto DOC Chardonnaybiancofermo
Molise o del Molise DOC Trebbianobiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancofermo, frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovesebiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancofermo
Abruzzo DOC Pecorinobiancofermo
Contessa Entellina DOC Catarrattobiancofermo
Salice Salentino DOC biancobiancofermo
Abruzzo DOC Cococciolabiancofermo
Piemonte DOC biancobiancofermo
Lamezia DOC biancobiancofermo
Colli Perugini DOC biancobiancofermo
Garda DOC Garganegabiancofermo
Locorotondo DOC Fianobiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancofermo

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