Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rombo all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo all’arancia

Rombo all’arancia - Ingredienti

4 filetti di rombo,2 arance,2 cucchiai di zucchero,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale

Rombo all’arancia - Preparazione

Lavate con cura un'arancia. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca è amara) e tritatela molto finemente. Spremete l'arancia. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, adagiatevi i filetti di pesce. Salateli con moderazione, bagnateli con il succo d'arancia filtrato al colino, cuoceteli a fuoco moderato per un quarto d'ora, girandoli ogni tanto nel loro sugo perché insaporiscano bene. Versate in un pentolino due cucchiai d'acqua, aggiungete due cucchiai di zucchero e le bucce tritate. Scaldate per alcuni minuti e poi aggiungete il succo filtrato dell'altra arancia, mescolate. Versate la salsa sui filetti di pesce e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata caldo e decorate con gli spicchi d'arancia.

Rombo all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
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