Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rombo all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo all’arancia

Rombo all’arancia - Ingredienti

4 filetti di rombo,2 arance,2 cucchiai di zucchero,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale

Rombo all’arancia - Preparazione

Lavate con cura un'arancia. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca è amara) e tritatela molto finemente. Spremete l'arancia. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, adagiatevi i filetti di pesce. Salateli con moderazione, bagnateli con il succo d'arancia filtrato al colino, cuoceteli a fuoco moderato per un quarto d'ora, girandoli ogni tanto nel loro sugo perché insaporiscano bene. Versate in un pentolino due cucchiai d'acqua, aggiungete due cucchiai di zucchero e le bucce tritate. Scaldate per alcuni minuti e poi aggiungete il succo filtrato dell'altra arancia, mescolate. Versate la salsa sui filetti di pesce e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata caldo e decorate con gli spicchi d'arancia.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Rombo all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo