Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rombo all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo all’arancia

Rombo all’arancia - Ingredienti

4 filetti di rombo,2 arance,2 cucchiai di zucchero,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale

Rombo all’arancia - Preparazione

Lavate con cura un'arancia. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca è amara) e tritatela molto finemente. Spremete l'arancia. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, adagiatevi i filetti di pesce. Salateli con moderazione, bagnateli con il succo d'arancia filtrato al colino, cuoceteli a fuoco moderato per un quarto d'ora, girandoli ogni tanto nel loro sugo perché insaporiscano bene. Versate in un pentolino due cucchiai d'acqua, aggiungete due cucchiai di zucchero e le bucce tritate. Scaldate per alcuni minuti e poi aggiungete il succo filtrato dell'altra arancia, mescolate. Versate la salsa sui filetti di pesce e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata caldo e decorate con gli spicchi d'arancia.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Rombo all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo