Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Piccioni all’agro

e i suoi vini in abbinamento

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Piccioni all’agro

Piccioni all’agro - Ingredienti

2 piccioni,2 fettine di pancetta,2 rametti di rosmarino,2 foglie di alloro,2 foglie di salvia,2 limoni,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe, 1 noce di burro

Piccioni all’agro - Preparazione

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Piccioni all’agro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni all’agro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSannio DOC Aglianico
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni all’agro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni all’agro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC Sangioveserossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangioveserossofermo
Cisterna d’Asti DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossofermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlotrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossofermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossofermo
Sciacca DOC Nero d’Avolarossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Erice DOC Syrahrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Cabernet sauvignon di Torgiano DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossofermo
Galatina DOC rosso novellorossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossofermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossofermo
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossofermo
Velletri DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Piave Carmenère DOCrossofermo
Garda DOC Classico Groppellorossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossofermo