Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Piccioni all’agro
e i suoi vini in abbinamento
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Piccioni all’agro - Ingredienti
2 piccioni,2 fettine di pancetta,2 rametti di rosmarino,2 foglie di alloro,2 foglie di salvia,2 limoni,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe, 1 noce di burro
Piccioni all’agro - Preparazione
Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.
Piccioni all’agro - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni all’agro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Sannio DOC Aglianico |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni all’agro
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni all’agro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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