Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Piccioni all’agro

e i suoi vini in abbinamento

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Piccioni all’agro

Piccioni all’agro - Ingredienti

2 piccioni,2 fettine di pancetta,2 rametti di rosmarino,2 foglie di alloro,2 foglie di salvia,2 limoni,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe, 1 noce di burro

Piccioni all’agro - Preparazione

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Piccioni all’agro - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni all’agro" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSannio DOC Aglianico
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni all’agro

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni all’agro anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Raboso riserva DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Rosso Piceno DOCrossofermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossofermo
Colli Perugini DOC Merlotrossofermo
Piemonte DOC Merlotrossofermo
Valpolicella DOC Classicorossofermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Cisterna d’Asti DOCrossofermo
Ortona DOC rossorossofermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Matera DOC rossorossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossofermo
Colline Saluzzesi DOC Chatusrossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangioveserossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Matera DOC Mororossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Valtenesi DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Sannio DOC Piedirossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossofermo