Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fettine di vitello in salsa d’olive

e i suoi vini in abbinamento

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Fettine di vitello in salsa d’olive

Fettine di vitello in salsa d’olive - Ingredienti

500 g di di carne di vitello in fettine,12 olive verdi,1 falda peperone rosso in agrodolce,vino bianco secco,40 g di di burro,olio d'oliva,farina,sale,pepe

Fettine di vitello in salsa d’olive - Preparazione

In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fettine di vitello in salsa d’olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fettine di vitello in salsa d’olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRosso Piceno DOC, Alezio rosato DOC
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fettine di vitello in salsa d’olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fettine di vitello in salsa d’olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossofermo
Monreale DOC Merlot riservarossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
San Severo DOC rosso riservarossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC Novellorossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossofermo
Barolo DOCGrossofermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Arcole Merlot DOCrossofermo
Sciacca DOC rosso riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossofermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Merlotrossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Terre di Casole DOC Sangioveserossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossofermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Ciliegiolorossofermo
Todi DOC rossorossofermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Alicanterossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossofermo
Arcole Rosso Novello DOCrossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossofermo
Canavese rosso novello DOCrossofermo
Rosso di Aprilia DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Biferno DOC rossorossofermo