Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive

e i suoi vini in abbinamento

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Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po' d'olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo ripieno in salsa d’olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Etna DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo ripieno in salsa d’olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo ripieno in salsa d’olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
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