Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po' d'olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cefalo ripieno in salsa d’olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo ripieno in salsa d’olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Etna DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo ripieno in salsa d’olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo ripieno in salsa d’olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo