Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto

e i suoi vini in abbinamento

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Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto - Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto - Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cefalo in cartoccio all’aneto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo in cartoccio all’aneto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo in cartoccio all’aneto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo in cartoccio all’aneto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo