Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto

e i suoi vini in abbinamento

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Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto - Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto - Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cefalo in cartoccio all’aneto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo in cartoccio all’aneto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo in cartoccio all’aneto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo in cartoccio all’aneto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo