Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto

e i suoi vini in abbinamento

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Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto - Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto - Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cefalo in cartoccio all’aneto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cefalo in cartoccio all’aneto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cefalo in cartoccio all’aneto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cefalo in cartoccio all’aneto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Parrina DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo