Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa all’orientale

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa all’orientale

Carpa all’orientale - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,400 g di di cipolle,12 mandorle,15 g di di uvetta sultanina,2 zollette di zucchero,sale grosso,sale,pepe

Carpa all’orientale - Preparazione

Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa all’orientale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa all’orientale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa all’orientale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa all’orientale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo