Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa all’orientale

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa all’orientale

Carpa all’orientale - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,400 g di di cipolle,12 mandorle,15 g di di uvetta sultanina,2 zollette di zucchero,sale grosso,sale,pepe

Carpa all’orientale - Preparazione

Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare.

Carpa all’orientale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa all’orientale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa all’orientale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa all’orientale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
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