Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa all’orientale

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa all’orientale

Carpa all’orientale - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,400 g di di cipolle,12 mandorle,15 g di di uvetta sultanina,2 zollette di zucchero,sale grosso,sale,pepe

Carpa all’orientale - Preparazione

Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell'acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz'ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l'uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare.

Carpa all’orientale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa all’orientale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa all’orientale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa all’orientale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
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