Ricettario-Portate a base di carne in umido o in tegame-Il Glossario di Quattrocalici

Ricette

Nome
Agnello in agrodolce
Bistecche di filetto di maiale
Bottaggio alla milanese
Braciole di maiale al gorgonzola
Braciole di maiale alla panna
Bracioline di vitello con carciofi
Brasato al barolo
Brasato alle cipolle
Brasato di vitello
Carré di maiale con i cardi
Casoeula
Cosciotto d’agnello alla menta
Cosciotto di capretto alla crema tartufata
Cosciotto di capretto alla piemontese
Cosciotto di montone alla vodka
Cosciotto di montone con le rape
Costata di bue al sale con salsa
Costolette di capretto alla panna
Costolette di maiale al burro e salvia
Costolette di maiale al cavolo nero
Costolette di maiale con peperoni
Costolette di vitello alla valdostana
Cotechino con salsa di funghi
Fegato alla veneziana
Fettine di vitello all’uovo e limone
Fettine di vitello annodate
Fettine di vitello in salsa d’olive
Fettuccine di carne di vitello
Filetto di maiale farcito in crosta
Fricassea d’agnello con cipolline

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