La vista - Esame visivo
Il suo aspetto è la prima cosa che ci colpisce di un vino. Il suo colore, la sua limpidezza e la sua consistenza possono già fornirci numerose informazioni sul vino. La valutazione dell'aspetto del vino viene compiuta mediante l'Esame visivo.
Limpidezza del vino
La limpidezza e la trasparenza del vino variano con l'intensità del suo colore e la presenza o meno di sostanze indisciolte in esso.
Il Perlage: Effervescenza e bollicine nei vini
L'anidride carbonica nei vini spumanti e frizzanti. La spuma ed il perlage.
Consistenza del vino
Perché un vino si dice consistente, come si valuta e cosa comporta la consistenza in un vino.
Approfondimenti
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Manuale degli abbinamenti
Il manuale dell’abbinamento cibo-vino
Viticoltura
Manuale di viticoltura
Quaderno di Degustazione My Wines
Non è il vino dell’enologo
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l libro completo del vino
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Marketing del vino
Memorie di un assaggiatore di vini
Vitigni d’Italia. Le varietà tradizionali per la produzione dei vini moderni
I profili del vino. Alla scoperta dell’analisi sensoriale
La vigna, il vino e la biodinamica
