La Guida ai vini d'Italia di Quattrocalici
cesanese vino
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Introduzione ai vini Cesanese d'Italia

Come Cesanese intendiamo i vini della denominazioni Cesanese del Piglio DOCGCesanese di Affile DOC e Cesanese di Olevano Romano DOC. Le tre denominazioni sono in Lazio, e insistono sulle province di Roma (Cesanese di Affile e di Olevano Romano) e Frosinone (per il Cesanese del Piglio). I vini, di colore rosso intenso, vengono prodotti con i vitigni Cesanese comune e Cesanese di Affile. I vitigni di base sono molto versatili, per cui il Cesanese si trova, a seconda della denominazione, nelle tipologie secco o dolce, fermo ma anche frizzante o spumante.  I vini che si ottengono dal vitigno Cesanese d’Affile hanno solitamente più struttura e maggiore propensione all’invecchiamento rispetto a quelli ottenuti dal Cesanese comune. Ad oggi il Cesanese d’Affile può essere considerato come l’unico vero grande rosso da invecchiamento nel Lazio. La sua maturazione avviene in genere in botti grandi ma anche in barrique, il cui tono tostato però non sovrasta quasi mai la struttura del vino. I vini Cesanese hanno colore rosso rubino con tendenza al granato che si accentua con l’invecchiamento. Al naso sono delicati con sensazioni di frutti di bosco (mora e mirtillo ), spezie e violetta. In bocca sono generalmente di corpo, non molto tannici, leggermente amarognoli, intensi e di ottima struttura. Si abbinano a piatti a base di carni rosse, formaggi di media stagionatura e selvaggina.

Le caratteristiche dei vini Cesanese

Colore, tipologie, vitigni e regioni di produzione dei vini Cesanese d'Italia

Guida alla degustazione dei vini Cesanese

Scopriamo i segreti della degustazione dei vini Cesanese nella Guida alla Degustazione dei vini d'Italia di Quattrocalici.

I vini Cesanese selezionati da Quattrocalici

Di seguito una lista di vini Cesanese tra quelli prodotti dalle aziende recensite da Quattrocalici. La stellina posta di fianco ai vini indica i vini selezionati e degustati da Quattrocalici.it

 VinoProduttoreRegioneCaratteristiche
Arcatura Igt LazioCantina CincinnatoLaziofermo, rosso, secco
CercioleCantina Sociale Cesanese del PiglioLaziofermo, rosso, secco
DiversoCantina Sociale Cesanese del PiglioLaziofermo, rosso, secco
Superiore de AntiochiaCantina Sociale Cesanese del PiglioLaziofermo, rosso, secco
Cesanese Le PiantateCantine VolpettiLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Campo NovoCasale della IoriaLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Superiore Tenuta della IoriaCasale della IoriaLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Superiore Torre del Piano riservaCasale della IoriaLaziofermo, rosso, secco
CesaneseCasale VallechiesaLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Superiore HernicusColetti ContiLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Superiore Riserva RomanicoColetti ContiLaziofermo, rosso, secco
Cesanese Colle Ticchio Corte dei PapiColletonnoLaziofermo, rosso, secco
Cesanese San Magno Corte dei PapiColletonnoLaziofermo, rosso, secco
GaianoColline di AffileLaziofermo, rosso, secco
Le CeseColline di AffileLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Olevano Romano CirsiumDamiano CiolliLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Olevano Romano SileneDamiano CiolliLaziofermo, rosso, secco
HyperiusEmmeLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Affile Capozzano RiservaFormiconiLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Olevano Romano HilarisFranco CaporilliLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Colle FormaLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio VelobraLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio PrioreLa VisciolaLaziofermo, rosso, secco
Riserva WacoLe CerquetteLaziofermo, rosso, secco
Suffonte rosatoLudovicoAbruzzofermo, rosato, secco
Il Giusto PiglioMaccioccaLaziofermo, rosso, secco
TerraMaccioccaLaziofermo, rosso, secco
Alagna Docg Superiore PiglioMarcella GiulianiLaziofermo, rosso, secco
Alagna Rosé Igt FrusinateMarcella GiulianiLaziofermo, rosato, secco
Cesanese Passito Mariella Giuliani Igt LazioMarcella GiulianiLaziopassito, rosso, dolce
Riserva del Fondatore Dives Cesanese Doc PiglioMarcella GiulianiLaziofermo, rosso, secco
Superiore Santa FelicitaMartini Andrea AntonioLaziofermo, rosso, secco
Terre OlibaniMigranteLaziofermo, rosso, secco
Bolla di Urbano Docg RiservaPileumLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio SuperiorePileumLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Olevano Romano Passo di BrecciaraProiettiLaziofermo, rosso, secco
Cesanese di Olevano Romano VignalibusProiettiLaziofermo, rosso, secco
Cà litroRiccardi RealeLaziofermo, rosso, secco
CollepazzoRiccardi RealeLaziofermo, rosso, secco
Bivi!SinibaldiLaziofermo, rosso, secco
Superiore Riserva VajoscuroTerenzi GiovanniLaziofermo, rosso, secco
VelobraTerenzi GiovanniLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del PiglioVilla SimoneLaziofermo, rosso, secco
ZerocinquedieciMilanaLaziofermo, rosso, secco
ZeronoveundiciMilanaLaziofermo, rosso, secco
Lepanto RiservaAlberto GiacobbeLaziofermo, rosso, secco
KosmosMarco AntonelliLaziofermo, rosso, secco
Cesanese del Piglio Superiore Pilarocca RiservaPileumLaziofermo, rosso, secco

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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