il glossario della cucina di Quattrocalici

Torte e crostate alla frutta

Dessert

dolci e crostate alla frutta e vini in abbinamento

Le torte e crostate alla frutta uniscono la dolcezza dell’impasto e delle creme, se presenti, alla vena di acidità della frutta, meno marcata se in marmellata, più evidente se fresca.  I vini in abbinamento ideali sono dolci, freschi, eventualmente anche spumanti o frizzanti e dal tenore alcolico poco elevato.

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