Le degustazioni di Quattrocalici

Sauvignon Collio 2014

della Cantina Colmello di Grotta
Valutazione:
fiori-5
Sauvignon Collio

In data 23/08/2015 abbiamo degustato il vino Sauvignon Collio annata 2014 della cantina Colmello di Grotta che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 90/100 punti. La degustazione del vino Sauvignon Collio 2014 della cantina Colmello di Grotta si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta è uno Sauvignon in purezza, vinificato in accaio e prodotto con uve provenienti dalla zona di Farra d'Isonzo (GO) nella zona doc del Friuli Isonzo, al confine con la denominazione del Collio Goriziano. I terreni sono di origine alluvionale, misti di ghiaia e argilla. I vigneti sono allevati a Guyot con circa 5000 ceppi per ettaro ed una resa di 7-8000 chile poer ettaro, vale a dire 1,8-2,0 chli per ceppo.

DegustatoreMarcello Leder
Data23/08/2015
Annata2014
Alcool % vol12.5
Valutazione90/100

Alla vista

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e consistente.

All'olfatto

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta al naso è intenso, complesso, fruttato con note di pesca gialla, note tropicali di papaya e frutto della passione, aromi floreali di ginestra e floreali di camomilla su di un sottofondo erbaceo di fieno e foglie verdi.

Al palato

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta al palato risulta fresco e sapido, di buon corpo e calore alcolico, intenso e persistente con ricordi di frutta tropicale.

Note conclusive

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta è un vino fine ed armonico, di buona qualità, piacevole alla beva ma importante nella persistenza. Uno Sauvignon di tocco originale, per nulla scontato ed in un certo senso sorprendente nel suo profilo gusto-olfattivo.

Suggerimenti enogastronomici

Il Sauvignon Collio di Colmello di Grotta si abbina con risotto di pesce, pesci alla griglia o al forno, carni bianche al forno.

Il Vino e Il Produttore

Colmello di GrottaSauvignon Collio
Colmello di Grotta
Via Gorizia, 133 - 34072 Farra d’Isonzo (Gorizia)

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