Le degustazioni di Quattrocalici
In data 06/02/2017 abbiamo degustato il vino Sannio Fiano DOC annata 2015 della cantina Rossovermiglio che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 90/100 punti. La degustazione del vino Sannio Fiano DOC 2015 della cantina Rossovermiglio si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Il Sannio Fiano DOC dell'azienda Rossovermiglio è prodotto da uve Fiano in purezza, vendemmiate manualmente e vinificate in bianco con termocondizionamento in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene lasciato affinare sui lieviti per sei mesi e successivamente in bottiglia per due mesi.
| Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 06/02/2017 |
| Annata | 2015 |
| Alcool % vol | 12.5 |
| Valutazione | 90/100 |
Alla vista
 | Giallo paglierino con riflessi dorati limpido Consistente |
| Il Sannio Fiano DOC dell'azienda Rossovermiglio si presenta di un bel colore giallo paglierino con decisi riflessi dorati, di buona consistenza. |
Gelsomino
Ginestra
Mela matura
Pesche gialleAl palato
 | fresco sapido persistente secco |
| Al aplato, il Sannio Fiano DOC dell'azienda Rossovermiglio risulta fresco e sapido, di buona persistenza, corposo, fine ed armonico. |
Suggerimenti enogastronomici
 | Antipasti a base di pesce Primi piatti a base di pesce Portate di pesce al forno o alla griglia Portate di pesce bollite o al vapore Portate di pesce in salsa o in casseruola | |
| Il Sannio Fiano doc è un vino intenso e complesso, che consente una vasta gamma di abbinamenti, dai primi piatti di pessce con pasta o riso, alle portate di pesce sia alla griglia che al forno, alle carni bianche nelle diverse tipologie di preparazione. |
Il Vino e Il Produttore
 |
Argomenti correlati
My Wines – Quaderno per le Degustazioni
Il Blog di Quattrocalici
Come compilare la scheda di degustazione per un vino
La sequenza sensoriale nella degustazione
Nella degustazione di un vino è importante seguire la giusta sequenza sensoriale: prima si valuta l'aspetto visivo, poi quello olfattivo...