Le degustazioni di Quattrocalici

Ripagrande Superiore Riserva 2007

della Cantina Cà Rossa
Valutazione:
fiori-3
Ripagrande Superiore Riserva

In data 10/12/2014 abbiamo degustato il vino Ripagrande Superiore Riserva annata 2007 della cantina Cà Rossa che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-3 corrispondente ad un punteggio di 84/100 punti. La degustazione del vino Ripagrande Superiore Riserva 2007 della cantina Cà Rossa si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino "Ripagrande" è un Sangiovese di Romagna DOC superiore riserva prodotto dall'azienda Cà Rossa di Bertinoro (FC). Le uve provengono dalla vigna Ripagrande della Tenuta Monte Casale di Bertinoro. Dopo la raccolta delle uve manuale, i grappoli vengono sottoposti a preventiva selezione. Segue pigiadiraspatura con macerazione sulle bucce per 18/22 giorni. Il vino così otttenuto è fatto affinare per 24 mesi in barriques di Allier, nelle quali avviene anche la fermentazione malolattica. Segue infine l'affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Il VinoRipagrande Superiore Riserva
DegustatoreMarcello Leder
Data10/12/2014
Annata2007
Alcool % vol14.0
Valutazione84/100

Alla vista

Il vino "Ripagrande" superiore riserva si presenta di colore rubino intenso con riflessi granati e di buona consistenza.

All'olfatto

Il vino "Ripagrande" superiore riserva al naso è intenso e complesso, fine. Fruttato con note di more, prigne, amarene sciroppate, speziato con sentori di  liquirizia, pepe, anice stellato.

Al palato

Il vino "Ripagrande" superiore riserva al palato è caldo, sapido, tannico con tannini giovani e graffianti, ma armonico essendo di buon corpo e morbidezza. Persistente con ricordi fruttati di amarena e speziati di anice e liquirizia.

Note conclusive

Il vino "Ripagrande" superiore riserva è un vino pronto ma ancora giovane alla data di degustazione, con possibilità evolutive nel medio periodo. Complessivamete fine ed elegante.

Suggerimenti enogastronomici

Il vino "Ripagrande" superiore riserva si abbina con primi piatti con sughi di carne o selvaggina, carni rosse alla griglia o al forno, arrosti, formaggi stagionati.

Cà Rossa - La Cantina e i Vini

Cà Rossa
Ripagrande Superiore Riserva
Cà Rossa
Via Cellaimo, 735 - 47032 Bertinoro (Forlì-Cesena)

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.