Le degustazioni di Quattrocalici
In data 22/07/2014 abbiamo degustato il vino Ricciaia Dolcetto d’Alba DOC annata 2012 della cantina La Biòca che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-4 corrispondente ad un punteggio di 85/100 punti. La degustazione del vino Ricciaia Dolcetto d’Alba DOC 2012 della cantina La Biòca si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Le uve provengono dal vigneto in Monforte d'Alba, ubicato su di una collina esposta a nord con una splendida vista sul Monviso. Le caratteristiche del terreno fanno si che la resa in uva sia particolarmente bassa e le viti producono pochi e ppiccoli grappoli con acine ben concentrati. E' un vino rotondo e consistente, da abbinare con carni e paste in salsa rossa. Il nome "Ricciaia" rappresenta un mucchio di castagne, chiamate "maròn" in Piemontese.
| Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 22/07/2014 |
| Annata | 2012 |
| Alcool % vol | 13.0 |
| Valutazione | 85/100 |
Alla vista
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| Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, di buona consistenza. |
All'olfatto
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| Al naso è intenso e complesso, fruttato con piacevoli note di mora, lamponi e ciliegie, con un ricordo balsamico di liquirizia. |
Al palato
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| Morbido al palato, di buona struttura, con tannino deciso ma vellutato. Nella persistenza ricordi fruttati di lampone. |
Note conclusive
Vino pronto alla beva al momento della degustazione, con possibilità evolutive nel medio periodo.
Suggerimenti enogastronomici
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| Buon Dolcetto, morbido e strutturato, con tannini decisi ma vellutati. Adatto ad abbinamenti con piatti di carne rossa anche alla brace o carni bianche in preparazioni di struttura, come coniglio al forno. Buono anche abbinato a formaggi di media stagionatura. |
Il Vino e Il Produttore
 | Ricciaia Dolcetto d’Alba DOC La Biòca Loc. San Sebastiano 10 - 12065 Monforte d’Alba (Cuneo) |
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