Le degustazioni di Quattrocalici
In data 18/09/2014 abbiamo degustato il vino Pecorino – Santa Liberata annata 2013 della cantina Santa Liberata che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-4 corrispondente ad un punteggio di 85/100 punti. La degustazione del vino Pecorino – Santa Liberata 2013 della cantina Santa Liberata si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Si tratta di un Pecorino in purezza, le cui uve vengono subito sottoposte ad una macerazione pellicolare a freddo. Dopo l’imbottigliamento è affinato in bottiglia per qualche mese.
| Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 18/09/2014 |
| Annata | 2013 |
| Alcool % vol | 13 |
| Valutazione | 85/100 |
Alla vista
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| Il Pecorino si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, di buona consistenza |
All'olfatto
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| Al naso il Pecorino è intenso e complesso, fine. Sensazioni minerali ed eteree, con note di pietra focaia e tufo su di un sottofondo floreale di glicine. |
Al palato
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| Al palato il Pecorino è sapido, fresco, persistente con piacevole retrogusto ammandorlato. |
Note conclusive
Vino di pronta beva ma di buona struttura ed intensità. Particolarmente versatile ed adatto a tutto pasto.
Suggerimenti enogastronomici
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| Valido come aperitivo e per antipasti anche di struttura, il Pecorino si abbina con zuppe di legumi, risotti a base di verdure, pesce al forno anche in preparazioni complesse e di buona struttura. |
Il Vino e Il Produttore
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