In data 28/11/2014 abbiamo degustato il vino annata 2013 della cantina che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 80/100 punti. La degustazione del vino 2013 della cantina si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

L’Ormeasco di Pornassio sciac-trà  è ottenuto dalla separazione immediata del liquido dall’uva appena pigiata. La sua completa fermentazione e ed il suo affinamento avvengono in botti di acciaio al fine di mantenerne il suo colore naturalmente rosato, più o meno carico a seconda delle annate. Nonostante la vinificazione in bianco, questo vino riesce a sviluppare una buona quantità di profumi e sapori in quanto in ambiente montano, a causa e grazie alla notevole escursione termica tra il giorno e la notte che si verifica nell’ultima fase della maturazione (fine di settembre primi di ottobre), nelle bacche dell’uva vengono fissati maggiormente i profumi, i sapori ed il colore. La buona acidità fissa, che non gli permette di annoverarsi tra i vini di pronta beva, gli permette però una buona persistenza della sua fragranza e delle sue proprietà organolettiche nel tempo.