Le degustazioni di Quattrocalici

Gavi Vigne Alte 2012

della Cantina Il Vignale
Valutazione:
fiori-3
Gavi Vigne Alte

In data 23/03/2014 abbiamo degustato il vino Gavi Vigne Alte annata 2012 della cantina Il Vignale che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-3 corrispondente ad un punteggio di 84/100 punti. La degustazione del vino Gavi Vigne Alte 2012 della cantina Il Vignale si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino "Gavi Vigne Alte" è uno dei prodotti di punta dell'azienda Il Vignale, in provincia di Alessandria (Piemonte). E' basato sul vitigno Cortese. Ne vengono prodotte circa 10.000 bottiglie. La vendemmia si effettua mediante raccolta manuale con selezione dei grappoli, seguita da pigiatura soffice, defecazione statica, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Su circa il 30 % si effettua la macerazione a freddo per 36 ore per conferire al vino maggior carattere. La temperatura di fermentazione è di 18°C. L'utilizzo dell’anidride solforosa è estremamente contenuto. Infine si lascia sostare a lungo sulle fecce nobili.

Il VinoGavi Vigne Alte
DegustatoreMarcello Leder
Data23/03/2014
Annata2012
Alcool % vol13.0
Valutazione84/100

Alla vista

Il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, di buona consistenza.

All'olfatto

Al naso risulta intenso e complesso, fruttato con note di pesche bianche e susine, floreale con note di ginestra e balsamico con percezioni di salvia e camomilla.

Al palato

Al palato si presenta sapido, fresco e armonico, fine e dotato di buona persistenza, con ricordi di fiori di campo.

Note conclusive

Un Gavi nel rispetto della tradizione, che mantiene al naso e al palato tutte le promesse dell'aspetto, pronto alla data di degustazione.

Suggerimenti enogastronomici

Un Gavi delicato ed elegante, versatile negli abbinamenti, da antipasti di pesce, primi piatti o piatti di portata a base di pesce purchè delicati, zuppe o risotti a base di verdure.

Il Vignale - La Cantina e i Vini

Il Vignale
Gavi Vigne Alte
Il Vignale
Via Gavi, 130 - 15067 Novi Ligure (Alessandria)
Tel: 014372715

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