Le degustazioni di Quattrocalici

Chardonnay Piemonte 2011

della Cantina Baravalle
Valutazione:
fiori-4

In data 15/02/2014 abbiamo degustato il vino Chardonnay Piemonte annata 2011 della cantina Baravalle che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-4 corrispondente ad un punteggio di 88/100 punti. La degustazione del vino Chardonnay Piemonte 2011 della cantina Baravalle si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino "Chardonnay Piemonte" è uno dei prodotti di punta dell'azienda Baravalle, in provincia di Asti (Piemonte). E' basato sul vitigno Chardonnay. Ne vengono prodotte circa 3.000 bottiglie. Viene prodotto mediante pigiatura e pressatura soffice delle uve con separazione del mosto dalle bucce, la fermentazione alcolica avviene in vasche termocondizionate, a temperature controllate (18-20°C) fino all’esaurimento degli zuccheri.

Il VinoChardonnay Piemonte
DegustatoreMarcello Leder
Data15/02/2014
Annata2011
Alcool % vol12.5
Valutazione88/100

Alla vista

Ha colore giallo paglierino intenso, di buona consistenza.

All'olfatto

Al naso apre con sensazioni di arachidi tostate, nocciola e confetto, per poi aprirsi a note fruttate di albicocca, pesca e litchi. Intenso e complesso.

Al palato

Piacevole al palato, fresco e morbido, di buona sapidità e medio corpo.

Note conclusive

Una piacevole coerenza tra vista, olfatto e palato, conclude pieno e persistente. Pronto alla data di degustazione, ma con possibilità evolutive nel medio termine.

Suggerimenti enogastronomici

Una valida interpretazione dello Chardonnay, un vino di discreto corpo e intense sensazioni gusto olfattive. Buon vino da antipasto, soprattutto per preparazioni di una certa struttura, primi e secondi piatti a base di carni bianche e pesce in preparazioni di una certa complessità, ad esempio spigola in salsa d'astice.

Baravalle - La Cantina e i Vini

Baravalle
Chardonnay Piemonte
Baravalle
Fraz. Valle Chiozze, 24 - 14042 Calamandrana (Asti)
Tel: 014175159

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.