Le degustazioni di Quattrocalici
Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva 2003
Valutazione:
In data 22/09/2014 abbiamo degustato il vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva annata 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 93/100 punti. La degustazione del vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Il "Cardinal De Retz", Vin Santo del Chianti Rufina Riserva, è uno dei prodotti di punta dell'azienda Marchesi Gondi Tenuta Bossi, in provincia di Firenze (Toscana). E' basato sul vitigno Trebbiano toscano in purezza e ne vengono prodotte circa 1.400 bottiglie. Le uve vengono raccolte a fine Settembre-primi di Ottobre e vengono conservate per circa tre mesi ad appassire in un locale sottotetto. La vinificazione avviene con separazione delle bucce e pressatura soffice, poi il vino viene affinato per 9 anni in caratelli di capacità 50-200 litri in un locale situato sottotetto secondo la tradizione.
| Il Vino | Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 22/09/2014 |
| Annata | 2003 |
| Alcool % vol | 14 |
| Valutazione | 93/100 |
Alla vista
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| Il "Cardinal De Retz" si presenta di un bel colore giallo ambra con riflessi aranciati, di decisa consistenza. |
All'olfatto
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| Il "Cardinal De Retz" è ampio fine ed elegante al naso, con riconoscimenti fruttati di fichi secchi, albicocche secche e uva sultanina, su di un piacevole e mai invadente sottofondo lievemente etereo con una sfumata nota ossidativa nell'elegante chiusura. |
Al palato
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| Il "Cardinal De Retz" al palato è armonico, equilibrato, assieme caldo per la gradazione ma fresco di piacevole acidità. Lunga la persistenza con ricordi di castagna e carruba in una chiusura finemente ammandorlata. |
Note conclusive
Il "Cardinal De Retz" è un vino complesso, armonico ed elegante. Maturo alla data di degustazione.
Suggerimenti enogastronomici
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| Il "Cardinal De Retz" si abbina con pan speziato al sesamo, cantucci ed altri dolcetti alle mandorle. Ideale vino da meditazione. |
Marchesi Gondi Tenuta Bossi - La Cantina e i Vini
 | Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva Marchesi Gondi Tenuta Bossi Via dello Stracchino, 32 - 50065 Pontassieve (Firenze) Tel: 0558317830 |
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