Le degustazioni di Quattrocalici

Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva 2003

Valutazione:
fiori-5
Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva

In data 22/09/2014 abbiamo degustato il vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva annata 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 93/100 punti. La degustazione del vino Cardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva 2003 della cantina Marchesi Gondi Tenuta Bossi si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il "Cardinal De Retz", Vin Santo del Chianti Rufina Riserva, è uno dei prodotti di punta dell'azienda Marchesi Gondi Tenuta Bossi, in provincia di Firenze (Toscana). E' basato sul vitigno Trebbiano toscano in purezza  e ne vengono prodotte circa 1.400 bottiglie. Le uve vengono raccolte a fine Settembre-primi di Ottobre e vengono conservate per circa tre mesi ad appassire in un locale sottotetto. La vinificazione avviene con separazione delle bucce e pressatura soffice, poi il vino viene affinato per 9 anni in caratelli di capacità 50-200 litri in un locale situato sottotetto secondo la tradizione.

DegustatoreMarcello Leder
Data22/09/2014
Annata2003
Alcool % vol14
Valutazione93/100

Alla vista

Il "Cardinal De Retz" si presenta di un bel colore giallo ambra con riflessi aranciati, di decisa consistenza.

All'olfatto

Il "Cardinal De Retz" è ampio fine ed elegante al naso, con riconoscimenti fruttati di fichi secchi, albicocche secche e uva sultanina, su di un piacevole e mai invadente sottofondo lievemente etereo con una sfumata nota ossidativa nell'elegante chiusura.

Al palato

Il "Cardinal De Retz" al palato è armonico, equilibrato, assieme caldo per la gradazione ma fresco di piacevole acidità. Lunga la persistenza con ricordi di castagna e carruba in una chiusura finemente ammandorlata.

Note conclusive

Il "Cardinal De Retz" è un vino complesso, armonico ed elegante. Maturo alla data di degustazione.

Suggerimenti enogastronomici

Il "Cardinal De Retz" si abbina con pan speziato al sesamo, cantucci ed altri dolcetti alle mandorle. Ideale vino da meditazione.

Il Vino e Il Produttore

Marchesi Gondi Tenuta BossiCardinal De Retz Vin Santo del Chianti Rufina Riserva
Marchesi Gondi Tenuta Bossi
Via dello Stracchino, 32 - 50065 Pontassieve (Firenze)
Tel: 0558317830

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