Le degustazioni di Quattrocalici
In data 04/03/2014 abbiamo degustato il vino Piancarda annata 2008 della cantina Casa Vinicola Garofoli che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-3 corrispondente ad un punteggio di 80/100 punti. La degustazione del vino Piancarda 2008 della cantina Casa Vinicola Garofoli si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Il "Brut Riserva" è un vino spumante bianco ottenuto da uve Verdicchio al 100% con il metodo classico, millesimato, con una maturazione sui lieviti di 48 mesi.
| Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 04/03/2014 |
| Annata | 2008 |
| Alcool % vol | 12.5 |
| Valutazione | 80/100 |
Alla vista
 | |
| Si presenta di un bel giallo paglierino brillante con riflessi dorati, consistente, con spuma ricca e cremosa e bollicine fini e persistenti. |
All'olfatto
 | |
| Al naso è intenso e di discreta complessità, elegante. Crosta di pane, lieviti, ananas, ginestra su di un sottofondo lievemente ammandorlato. |
Al palato
 | |
| Al palato è fresco ed equilibrato, fine, armonico, intenso e cremoso. Di buona persistenza. |
Note conclusive
Uno spumante metodo classico che si caratterizza per il suo fine equilibrio, con una naturale freschezza che fa da controaltare alla morbidezza caratteristica del vitigno.
Suggerimenti enogastronomici
 | |
| Spumante fresco e cremoso, adatto ad abbinamenti "a tutto pasto" con predilezione per fritti, pesce soprattutto con tendenza grassa ad. es salmone in casseruola. |
Il Vino e Il Produttore
 | Piancarda Casa Vinicola Garofoli Via Carlo Marx, 123 - 60022 Castelfidardo (Ancona) Tel: 0717820162 |
Argomenti correlati
Quattrocalici consiglia
Le infografiche di Quattrocalici su Pinterest
Il Blog di Quattrocalici
Lieviti indigeni o autoctoni e lieviti selezionati
lieviti indigeni e lieviti selezionati
Il ruolo dei lieviti nella fermentazione alcolica del mosto
La fermentazione alcolica è la trasformazione...