Le degustazioni di Quattrocalici

Barbera d’Asti Superiore Nizza 2007

della Cantina Baravalle
Valutazione:
fiori-5
Barbera d’Asti Superiore Nizza

In data 15/02/2014 abbiamo degustato il vino Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG annata 2007 della cantina Baravalle che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 90/100 punti. La degustazione del vino Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG 2007 della cantina Baravalle si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Il vino "Barbera d'Asti Superiore NIzza DOCG" è uno dei prodotti di punta dell'azienda Baravalle, in provincia di Asti (Piemonte). E' basato sul vitigno Barbera. Ne vengono prodotte circa 2.200 bottiglie. Viene vinificato con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 12 giorni. Temperatura di fermentazione controllata a 28-30 °C. Affinamento per 8 -12 mesi in piccole botticelle di rovere francesi a fermentazione malolattica ultimata.

DegustatoreMarcello Leder
Data15/02/2014
Annata2007
Alcool % vol13.5
Valutazione90/100

Alla vista

il vino si presenta di un colore rosso rubino cupo con riflessi granata, di buona consistenza. 

All'olfatto

Al naso è Intenso e complesso, con note terziarie di cuoio giovane e vaniglia e ricordi balsamici di sandalo. Note fruttate di more e ciliegie.

Al palato

Al palato si caratterizza per il tannino vellutato e maturo. Il vino è equillibrato, elegante ed armonico.

Note conclusive

Buona la coerenza percettiva, vino maturo, pronto da bere alla data di degustazione.

Suggerimenti enogastronomici

Vino rosso di consistenza e struttura importanti, con note terziarie ben evidenti che richiamano l'affinamento in legno. Adatto ad accompagnare carni rosse e brasati, quali ad esempio filetto di manzo con finferli, e selvaggina, ad esempio spezzatino di daino con polenta, ma anche  formaggi stagionati o erborinati.

Il Vino e Il Produttore

BaravalleBarbera d’Asti Superiore Nizza DOCG
Baravalle
Fraz. Valle Chiozze, 24 - 14042 Calamandrana (Asti)
Tel: 014175159

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