Barrique

La barrique è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri,utilizzata per la maturazione del vino, sia bianco che rosso. La barrique bordolese è di 225 litri, la borgognona (detta pièce) di 228, quelle per l’affinamento del cognac da 350, mentre per il Porto si utilizzano barriques da 230 a 260 litri. Sempre in Francia nella Champagne vengono usate barriques di 205 litri per l’affinamento dei vini utilizzati nell’assemblage degli champagne migliori. Esiste anche un tipo più piccolo di barrique detto demi-barrique di capacità di 110-115 litri.

barrique-tonneau

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