La Guida ai vitigni di Quattrocalici

Montonico bianco

scheda ampelografica completa

Vitigno  Montonico bianco

Il vitigno Montonico bianco e i suoi vini

Il Montonico bianco è un vitigno coltivato in diverse regioni dell’Italia centro-meridionale, in particolare in Abruzzo, Calabria, Campania, Lazio, Marche, Puglia, Sicilia e Umbria. Il Montonico bianco è un vitigno le cui origini sono sconosciute, ma viene coltivato nell’Italia centrale sin da tempi remoti. E’ diffuso soprattutto sul versante adriatico e nel territorio calabrese,  ma sta progressivamente perdendo importanza, pur essendo ancora un componente negli uvaggi di alcune denominazioni. Il Montonico bianco si trova anche nei vini calabresi delle DOC Bivongi, Savuto e Terre di Cosenza. Il vitigno Montonico bianco  ha maturazione tardiva e rese piuttosto alte, è resistente al gelo e alle muffe. Dal vitigno Montonico bianco si ottiene un vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, fresco al palato e dalle note olfattive fruttate e speziate.

Il Vitigno Montonico bianco e la sua coltivazione in Italia

Montonico bianco - Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Montonico bianco è uno dei  Vitigni locali a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Abruzzo e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 204 ha.
Colore baccaBacca bianca
Categoria vitigniVitigni locali
Regioni Italiane principaliAbruzzo
Superfice vitata nazionale204 ha
SinonimiUva della Scala
Anno di registrazione1970
Autorizzato provinceBari, Foggia, Napoli, Salerno
Autorizzato regioniAbruzzo, Calabria, Lazio, Marche, Sicilia, Umbria

Montonico bianco - Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Montonico bianco sono:
Caratteristiche della foglia
Il vitigno Montonico bianco ha foglia media, grande, orbicolare, pentagonale, pentalobata.
Caratteristiche del grappolo
Il vitigno Montonico bianco ha grappolo compatto, , lungo, cilindrico, conico, 1-2 ali.
Caratteristiche dell'acino
Il vitigno Montonico bianco ha acini , , di forma sferoidali, con buccia puntinata, pruinosa, spessa e di colore verde-gialla.

Montonico bianco - Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Montonico bianco sono:
Caratteristiche del vino
Il vino che si ottiene dal vitigno Montonico bianco è di colore Giallo paglierino. Al palato è fresco, Fruttato, Speziato.

Montonico bianco - Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Montonico bianco le caratteristiche principali sono:
Predilige posizione, Vigneti in collina
Epoca maturazioneMaturazione tardiva
Richiede potaturaPotatura lunga
VigoriaVigoria elevata, Vigoria moderata
Tipo allevamento

Montonico bianco - Le denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Montonico bianco risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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