Vitigni semiaromatici

I vitigni semiaromatici

Aromatici si definiscono quei vitigni le cui bacche contengono in misura significativa sostanze appartenenti al gruppo dei terpeni (le più note sono il geraniolo, il linalolo e il nerolo), responsabili dei comunemente detti "profumi primari", riscontrabili sia nei vini finiti che nella bacche mature.

Semiaromatici sono invece quei vitigni che pur avendo dei profumi di tipo primario più o meno caratteristici e generalmente riconoscibili con una certa facilità, non sviluppano un'intensità tale da classificarli come pienamente aromatici.

Per maggiori chiarimenti, vedi il nostro articolo sulle classi dei profumei nei vini.

Vitigni semiaromatici sono ad esempio: a bacca bianca, il Sauvignon, il Riesling, il Prosecco, lo Chardonnay, il Kerner, il Sylvaner, e a bacca rossa come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Cabernet Franc;