LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Terra d’Otranto DOC Primitivo

Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino Terra d’Otranto DOC Primitivo

Il vino Terra d’Otranto DOC Primitivo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC Primitivo sono Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC Primitivo prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC Primitivo è caratteristico, ampio, complesso e al palato risulta armonico, caldo.

Terra d’Otranto DOC Primitivo: I dettagli del vino

DenominazioneTerra d’Otranto DOC
Zona di produzioneLe intere province di Brindisi, Lecce e Taranto
VitigniMalvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Terra d’Otranto DOC Primitivo: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC Primitivo si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Terra d’Otranto DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool13,50%
Composizione vinoMalvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna

Terra d’Otranto DOC Primitivo: la degustazione del vino

Il disciplinare della Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC Primitivo delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Terra d’Otranto DOC Primitivo: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Terra d’Otranto DOC per la tipologia Terra d’Otranto DOC Primitivo, ossia Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.