LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva

Cartina Sovana DOC

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva

Il vino Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sovana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva è Vinoso, Speziato e al palato risulta di corpo, sapido, secco, tannico.

Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva: I dettagli del vino

DenominazioneSovana DOC
Zona di produzionePitigliano, Sorano, Manciano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sovana DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo24 mesi, di cui 18 in botti di legno e6 in bottiglia, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva

Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Sovana DOC prevede per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sovana DOC per la tipologia Sovana DOC Cabernet sauvignon riserva, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.