LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC

Negroamaro di Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC

Il vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Negroamaro di Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC sono Negroamaro min.90%. Le caratteristiche organolettiche del Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC è piacevole e al palato risulta di corpo, armonico.

Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC: I dettagli del vino

DenominazioneNegroamaro di Terra d’Otranto DOC
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto
VitigniNegro Amaro
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Negroamaro di Terra d’Otranto DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool13,00%
Composizione vinoNegroamaro min.90%
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimo2 anni, dal 1.dicembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna

Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Negroamaro di Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Negroamaro di Terra d’Otranto DOC per la tipologia Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOC, ossia Negroamaro min.90%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.