LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Moscato d’Asti Canelli DOCG

Cartina Asti DOCG

Il vino Moscato d’Asti Canelli DOCG

Il vino Moscato d’Asti Canelli DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Asti DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Moscato d’Asti Canelli DOCG sono Moscato bianco 100%. Le caratteristiche organolettiche del Moscato d’Asti Canelli DOCG prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Moscato d’Asti Canelli DOCG è caratteristico, Aromatico e al palato risulta dolce, armonico.

Moscato d’Asti Canelli DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneAsti DOCG
SottozonaAsti DOCG sottozona Canelli
Zona di produzioneVari comuni nelle province di Asti e Cuneo
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPiemonte

Moscato d’Asti Canelli DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Moscato d’Asti Canelli DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Asti DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.4,50-6,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoMoscato bianco 100%
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimo1 mese di fermentazione in autoclave, incluso l’eventuale periodo di affinamento in bottiglia.
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Moscato d’Asti Canelli DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Asti DOCG prevede per la tipologia Moscato d’Asti Canelli DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Moscato d’Asti Canelli DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Asti DOCG per la tipologia Moscato d’Asti Canelli DOCG, ossia Moscato bianco 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.